Saveurs à Domicile

MENUS SAISONNIERS

MENU TENTATIONS DÉCOUVERTE
42,00 €
ENTRÉES ( au choix ) Moules gratinées dans ses bulbes de fenouil en cassolette, brunoise à l'aneth aux arômes de curry. Pie de canard rôtie aux dés de pomme et radis noir, demi glace de volaille réduite et buisson d'herbes potagère. Gaufres moelleuses de patate douce garnies au saumon fumé, sauce aigrelette jaunie à la ciboulette ciselée. Mousse d'aubergine tiède à la ricotta, scarmoza fondu et coulis de tomates aux herbes provençales. PLATS PRINCIPAUX ( au choix) Suprême de volaille cuite craquante en aumoniere, fine farce au citron jaune saumuré et crème de champignons de couche au macis. Pojarski de saumon aromatisé aux baies de genièvre, choucroute de daikon et espuma froide au hareng fumé. Estouffade de boeuf mijotée au vin rouge aux boutons de sichuan, céleri rave confit à la confiture d'oignons à la grenadine et crumble de maïs. Filet mignon de porc poêlé façon pluma Ibérique, jus aigre doux et piperade au salpicon de chorizo. DESSERTS ( au choix) : quatre choix saisonniers !
MENU EXCEPTIONS DÉGUSTATION
65,00 €
ENTRÉE FROIDE Carpaccio de noix de saint Jacques macéré au jus d'agrumes, segments de clémentine à la coriandre et feuilles de mâche lustrées. ENTRÉE CHAUDE Velouté crémeux au cresson de fontaine, ravioles croustillantes d'escargots garnies au beurre d'orties à la poudre d'amandes. PLAT PRINCIPAL Ballotine de blanc de volaille farcie au foie gras pochée puis rôtie au sautoir, cocotte de légumes de saison mijotée au lard paysan. FROMAGE Lamelles de gorgonzola et son condiment miel - noisettes , tartine à l'effilochée de cuisse de volaille grillée et son buisson de roquette aux pousses d'endive au balsamique blanc à la poire. DESSERT Charlotte chemisée aux bananes flambées et son bavarois aux arômes de fruits de la passion , sirop de grenadine infusé aux oranges confites aux fleurs d'hibiscus. * La France n'a pas inventé la Cuisine mais sa littérature l'a réalisée pour stimuler l'appétit !
MENU TENTATIONS DÉCOUVERTE SUITE
32,00 €
DESSERTS (au choix) Bananes rôties entières dans leurs peaux, tuile orange- cannelle et crème glacée rhum- raisins secs. Forêt noire aux griottes macérées au kirch, crème montée au mascarpone et crémeux puis copeaux de chocolat noir. Turinois moelleux aux châtaignes aux senteurs de whisky, dulche de leche caramélisé à la fleur de sel. Gratin de lamelles de poires soufflé aux segments de pomelos , crème amandine aux éffluves de romarin. * Le pain est fabriqué Maison comme les autres mets du Menu.* Le prix comprend les ingrédients achetés au marché ainsi que les frais de transport. Il est de 42 euros pour moins de 10 personnes et 32 euros pour plus de 10 personnes.
MENU EMOTIONS TRADITIONNEL
51,00 €
SALÉ ( au choix) PAYS DE LA LOIRE Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre blanc Nantais et julienne de légumes saisie à vif. PACA Légumes méditerranéens braisés au fond de volaille, farce fine façon Nicoise. OCCITANIE Garbure mijotée comme en Gascogne à l'effilochée de canard, légumes de saison pochés dans leur bouillon. ÎLE DE FRANCE Gnocchis à la Parisienne gratinés au fromage râpé, velouté crémeux du marquis Béchamel. BOURGOGNE FRANCHE COMTÉ Oeufs pochés en meurette au vin rouge, croûtons, lardons et champignons sautés à cru. RHÔNE ALPES AUVERGNE Fricassée de volaille risollée à la Lyonnaise, riz cuit à la manière pilaf au jus de légumes. NOUVELLE AQUITAINE Pièce de boeuf grillée sauce Béarnaise, pommes de terre Sarladaises poêlées à la graisse animale. SUCRÉ ( au choix) CORSE Fiadone Corse au fromage à pâte fraiche aux arômes de citron jaune. HAUT DE FRANCE Gaufres moelleuses cuites dans leurs moules comme dans le Pas de Calais. BRETAGNE Far Breton aux pruneaux rôti au four.

COURS DE CUISINE

MENU EMOTIONS TRADITIONNEL SALÉ
51,00 €
( AU CHOIX) Pavé de saumon cuit à l'unilatéral beurre blanc Nantais et julienne de légumes saisie à vif. PACA Légumes méditerranéens braisés au fond de volaille, farce fine façon Nicoise. OCCITANIE Garbure mijotée comme en Gascogne à l'effilochée de canard, légumes de saison pochés dans leur bouillon.ILE DE FRANCE Gnocchis à la Parisienne gratinés au fromage râpé, velouté crémeux du marquis Béchamel. BOURGOGNE FRANCHE COMTÉ Oeufs pochés en meurette au vin rouge, croûtons, lardons et champignons sautés à cru. RHÔNE ALPES AUVERGNE Fricassée de volaille risollée à la Lyonnaise, riz cuit à la manière pilaf au jus de légumes. NOUVELLE AQUITAINE Pièce de boeuf grillée sauce Béarnaise, pommes Sarladaises poêlées à la graisse animale.
MENU EMOTIONS TRADITIONNEL SUCRÉ
36,00 €
( AU CHOIX) CORSE Fiadone Corse au fromage à pate fraîche aux arômes de citron jaune. HAUT DE FRANCE Gaufres moelleuses cuites dans leurs moules comme dans le Pas de Calais. BRETAGNE Far Breton aux pruneaux rôti au four. GRAND EST Biscuits aux amandes des sœurs Macarons de Nancy. NORMANDIE Teurgoulle mijotée longuement aromatisée à la cannelle. CENTRE VAL DE LOIRE Tarte renversée aux pommes caramélisées des demoiselles Tatin. * Le tour de France des treize régions Métropolitaine dans votre Assiette !

lun.:	Ouvert 24h/24
mar.:	Ouvert 24h/24
mer.:	Ouvert 24h/24
jeu.:	Ouvert 24h/24
ven.:	Ouvert 24h/24
sam.:	Ouvert 24h/24
dim.:	Ouvert 24h/24

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